I dag skulle jeg lave en broccoli-grønkålssuppe.

Undervejs opdager jeg at jeg faktisk mangler nogle ingredienser og at jeg har andre grøntsager der er ved være på sidste salgsdato. Det ender derfor en suppe med alt godt fra køleskabet.

Jeg beklager der ikke er billeder, men gryden blev tømt ret hurtigt af både børn og voksne 😊

Jeg brugte:

1 stk. Stort løg

3 stk. Fed hvidløg

1 stk. Broccoli (kun toppen)

1 håndfuld frisk spinat

5 dl grønkål, fint hakket

2 stk. Gulerødder

2 stk. Snackpeber

2 spsk. Timian

1 tsk. cayennepeber

1 spsk. wheatgrass (pulver)

1 spsk. Citrongræs

2 spsk. Kokosolie

8,5 dl. Svineboullion (to terninger)

1,5 dl. kokosmælk

Salt og peber efter behov


Hvordan gør vi så?

1) find en stor gryde frem. Jeg brugte en 5 liters.

2) hak alle grønsager småt

3) steg kokos olien. Tilsæt løg, hvidløg og broccoli. Lad det stege lidt.

4) tilsæt spinat, grønkål, gulerødder, snack peber. Lad det stege lidt.

5) tilsæt bouillon, kokos mælk og lad det koge til grønsagerne er møre.

6) frem med staublenderen og blend det til en ensartet cremet masse.

7) krydderierne vil jeg anbefale bliver tilsat lidt ad gang for bedre regulering afsmagen. Blend massen ind imellem krydderierne tilsættes.

Velbekomme 😊